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荠菜

日期:2014-09-04     点击:2373    展开全部     查看原图












 野生大叶荠菜种子 荠菜为十字花科植物荠菜的全草幼嫩叶,是人们喜爱的一种野菜。尤其在山东鲁南地带,是一种非常的特色,荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成 分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血液及肝里胆固 醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌,有增强体内维生素C 的含量,还能抗病毒,预防冻伤,对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗 癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,可 预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进排泄,从而增进新陈代谢, 有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素 为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
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